tarte abricot amande sans beurre

si vous aimez l’association poire / amande comme dans la tarte bourdaloue ou encore dans un bon cake et que vous adorez le goût de la frangipane, il y a de fortes chances que cette galette soit faite pour vous.on retrouve un bon goût de frangipane dominant grâce à la crème d’amande (en effet la véritable frangipane est un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière) et la petite touche de poire qui ne l’emporte pas. une petite galette qui change sans pour autant s’éloigner des classiques. parce que la fantaisie c’est bien, mais on aime la simplicité dans les galettes.la garniture prend 5 minutes à préparer et selon le temps que l'on a ou l’envie, on peut réaliser sa galette avec une pâte feuilletée inversée maison (recette ici) ou des pâtes prêtes à l’emploi. il y a quelques années je vous partageais dans cet article (ici) mes astuces pour obtenir un joli résultat en retravaillant la pâte industrielle notamment. c’est l’option que j’ai choisi ici. je n’avais pas le temps de faire de la pâte maison pour une galette improvisée un dimanche.les quantités données ci-dessous vous permettent de réaliser une grande galette ou deux petites (16-17 cm ici). j’ai donc divisé les quantités par deux pour en faire une petite (quand même 8 petites parts ou 6 grosses). je préfère de loin aux grandes galettes plates. on a un beau feuilletage, des petites parts… on en savoure une véritablement et on en profite.gles ingrédients (garniture pour une grande galette ou deux petites) : 2 disques de pâte feuilletée inversée maison ou deux pâtes feuilletées industrielles150 g de poudre d'amande100 g de sucre glace75 g de beurre mou20 g de fécule de maïs2 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)1 càc d'arôme d'amande amère1 càs de rhum4 demi-poires au siropsirop : 30 g eau + 30 g de sucregréalisation : creme d'amandepréparer la crème d'amande (vous aurez de quoi faire 2 petites galettes) :mélanger le beurre mou et le sucre, on obtient une préparati