本刃付け

japanese kitchen knife

六百年以上にわたり、包丁のまちとして知られる大阪・堺。 分業制により職人たちがそれぞれに技を極め、本物を見る眼を、つくる矜持を、つないできました。 その堺で教えられ、育てられ、百年。 高橋楠は次の百年も、つくり手と使い手をつないでまいります。