岩井丈 剣鉈

越前打刃物の「鍛冶工房いわい」では、使い手のことを想像しながら現役の伝統工芸士が一本一本手間暇かけて包丁を製造しています。いわいが作り上げる包丁は昔ながらの工法と新しさを融合させ、使いやすく、丈夫で切れ味、耐久性等に優れた本格手打ちの和包丁です。砥ぎ直しや柄の交換等の補修もお引き受けします。